Tegyük egy nagy keverőtálba az összes hozzávalót és keverjük össze alaposan. Hagyjuk pihenni a masszát 10 percig, majd vizes kanállal adagoljuk ki. Felhevített, bő olajban süssük világos aranybarnára. Forgatni nem szükséges, ha jól dolgoztunk a fánkok maguktól átfordulnak. Az olajból szedjük ki a fánkokat papírtörlőre, és csöpögtessük le róluk a felesleges olajat. A friss epret mossuk meg és daraboljuk fel, majd kevés mézzel, a vaníliarúd kikapart magjaival és vízzel tegyük fel főni. Ha már a gyümölcs húsa szétfőtt botmixer segítségével pürésítsük le. Az öntetet kínáljuk a frissen kisült túrófánkokhoz.